油炸素丸子怎么炖？
首先，油炸素食肉丸
材料
材料:胡萝卜150克，豆腐300克，莲藕100克，
调料:盐3g，味精2g，姜2g，豌豆淀粉8g，盐和胡椒粉3g，色拉油50g。
工作方法
1.将豆腐磨成糊状，放入盆中；胡萝卜、莲藕去皮洗净，切成绿豆大小的颗粒；生姜洗净，切成粉末；淀粉与适量的水混合制成湿淀粉约15g。
2.将胡萝卜和莲藕的细颗粒放入沸水锅中焯一下，捞出放入盘中冷却，放入豆腐脑中，加入精盐、味精、姜末和湿淀粉拌匀。
3.锅里的油加热到七成热，用手抓豆瓣酱，从老虎嘴里挤出圆圆的丸子，放入油锅，壳脆时捞出放入锅中，撒上胡椒粉和盐。
二、油炸素丸子的方法
材料
胡萝卜半根，胡萝卜一根，姜一小块，葱少许，面粉，盐，胡椒粉。
工作方法
1.萝卜用雨刮器切丝，葱姜切碎。
2.在萝卜丝中加入适量的面粉和水，盐和少许胡椒粉搅拌。你也可以在馅料中加入一个鸡蛋。不是我加的。锅中放油，五成热时，将肉丸放入锅中煎至金黄色。
3.这是我儿子的设计。他把肉丸放在桌子上的一盘冻白菜里，拍了下来，告诉我那是白菜太阳。
第三，新鲜油炸素食肉丸
材料
一根胡萝卜，一碗米饭，面粉，两根洋葱，一把香菜，淀粉，盐，花生油，五香粉。
工作方法
1.胡萝卜洗净，去皮，切块。取出米饭备用。洋葱和香菜洗净，切成片。然后将上述配料放入不锈钢盆中，一起搅拌。
2.在搅拌好的馅料中加入盐和五香粉，然后倒入面粉和淀粉(比例为3: 1)，再次搅拌均匀，然后用手按压馅料，使其变硬。
3.手里抓一部分馅料，用中指、食指、拇指轻轻一按，挤出一个圆球。如果你做不到，你必须做一个真正的球放在盘子里。
4.将过不了丸子的花生油倒入锅中，油温五成热左右将姜片放入锅中(1的目的是测试油温，2的目的是给油体香味)。然后在油温合适的时候，把攥紧的肉丸放入油锅里炸，先不要搅拌，因为刚下锅的肉丸不硬，动起来容易断形，看到肉丸表面金黄就开始翻面。煎2分钟后取出。