蒸馒头的方法如下

把三斤面粉舀进一个大陶瓷盆里。建议用陶瓷锅代替不锈钢等金属锅，因为发酵时会产生酸，如果用金属锅会发生化学反应。

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倒入一大碗温热的纯净水。如果是开水，用冷的纯净水，达到20摄氏度左右，加一勺糖。加糖的目的是为了让口感更好，但不要加太多。

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加入酵母粉，然后用勺子将糖和酵母粉混合均匀。这一步一定要注意:千万不要用开水来激活酵母粉。如果用开水，酵母会被杀死，面团不会发酵。

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将活酵母汤倒入盆中，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉变成絮状。

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一般来说，最初的一碗酵母汤可能会太多，也可能会不够。先加入这碗酵母汤，用手在盆里搓，尽量搓得软硬适中。如果很难摩擦，

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酵母汤和挂面的比例合适后，用手在盆里用力揉搓，直到面团光滑坚硬。

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然后盖上一层保鲜膜，把盆盖紧，再放在窗台上，借助阳光的温暖加速面团发酵。

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五个小时后，你看:小面团居然已经膨胀到满满一盆了，这就是发酵。把这个盆放在面板上，去掉保鲜膜，把面板上的面全部倒过来，把盆里的面全部刮到面板上。

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开始揉面团，这是个苦差事，最好是家里的男人来做。将面团由外向内均匀揉搓。揉面过程中，发酵越好，气体被驱赶出来的声音越多。面团越来越软，直到面团变得非常非常光滑。

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将活面团放入锅中，盖紧，静置半小时，进行第二次发酵。半小时后拿出来揉一会儿。

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把面团搓成粗条，然后用手拉粉，尽量把粉拉到同样大小。然后捏一剂。

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用两个手掌把这药揉成一个圆球。如发泡制:将一剂搓成圆球，然后醒发10分钟。

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用纯净水打湿笼布子，然后拧干，铺在笼屉上。把馒头一个个放在蒸笼上。注意:摆放时，每个馒头之间要有一定的距离，防止蒸胀后粘在一起。(边肖，用这些面条做的馒头就放在两个笼子里。然后，在蒸锅里放入适量的水，点上火，开始蒸馒头。

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蒸30分钟左右，馒头就熟了。注意:先关火，但不要马上开盖。关火三分钟再开盖，这样馒头会膨胀好，不会缩回去。

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把馒头一个个夹出来。看:家里蒸的馒头又香又甜。吃起来安全，味道好，看起来也不错。