包饺子需要什么材料？

板材:

面粉、水和盐。

馅料:

干米、青椒、盐、猪肉(七精三肥五花肉最好)、葱花、姜丝、酱油、鸡精、五香粉、花生油。

步骤:

1.馅料前应该做的工作是和面。将面粉和温水按2: 1的比例混合，少加盐，这样面条就是面筋了。你需要稍微清醒一下，大概1小时。

2、紫菜泡水，切碎。

3.青椒洗净，去籽，切碎，撒一点盐，静置一会，会析出水，用干净的纱布把水挤出来。

4.将猪肉剁碎(七精三肥的五花肉最好)，用葱花和姜丝剁碎，加入酱油、鸡精、五香粉和花生油，搅拌均匀，加入几次刚挤出来的青椒蔬菜汁，朝一个方向打，直到蔬菜汁完全吃完。

5、肉馅上干海苔、青椒，先不要拌，然后拌馅再包饺子。

6.面条拌好后，接下来就是搓面，切剂，擀饺子皮。

7.在馅料中加入适量的盐，搅拌均匀。至于饺子怎么包随你喜欢，一百个人有一百种包法。

8.煮饺子时，加入足量的水，水开后加入2%的盐，溶解后再加入饺子中，可以增加面筋的韧性。饺子不会粘皮粘底，饺子颜色会变白。

9.煮饺子时，将饺子放入锅中，直到水沸腾，并不时充分搅拌，以防饺子粘锅。

10，不要让水开得太大，不然饺子容易破。水开后加一点冷水，水开后再加冷水。重复这个动作三次。这就是王太后常说的:三点水。

皮薄馅大，就像老一辈说的“躺着舒服但是，好吃但是饺子”~ ~