什么是复合碳水化合物，它们与碳水化合物有什么不同？

1，什么是碳水化合物？

碳水化合物又称碳水化合物，是自然界中存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都属于碳水化合物。碳水化合物是所有生物维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是一种营养物质，而且其中一些还具有特殊的生理活性。比如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的成分还含有碳水化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖化合物对医学有更重要的意义。

2.碳水化合物的存在形式

碳水化合物可以简单和复杂的方式分类。换句话说，碳水化合物有两种。

单糖中的葡萄糖和果糖，低聚糖中的蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、麦芽糖、乳糖都是简单碳水化合物。主要存在于所有食物中(包括面条、馒头、面包等。)由水果、果汁、蔗糖、糖浆、蜂蜜、白米、精制面粉制成。

淀粉和纤维素是最重要的多糖，属于复杂碳水化合物。膳食纤维是一种不易消化的食物营养素，包括纤维素、树脂、果胶和木质素。复杂碳水化合物存在于燕麦、糙米、红薯、玉米等粗粮中。而且是加工程度较低的食品。燕麦充分磨成粉后，升血糖的速度不可小觑。

3.为什么碳水化合物是肥胖的“恶”？

因为碳水化合物只能被消化分解成葡萄糖，果糖和半乳糖才能被吸收，果糖和半乳糖才能被肝脏转化成葡萄糖。血液中的葡萄糖简称血糖。血糖的一小部分直接被组织细胞利用，与氧气反应生成二氧化碳和水，放出热量供身体需要。大部分血糖存在于人体细胞中。如果细胞中储存的葡萄糖饱和，多余的葡萄糖将以高能的形式储存。多吃碳水化合物是发胖的原因。

4.为什么必须吃碳水化合物？

首先，碳水化合物是目前最廉价、最环保、最节能的热源，这意味着我们自身的需求。作为一个凡人，我们的身体需要葡萄糖，这是刚性需求。碳水化合物是我们获取葡萄糖最简单有效的途径。葡萄糖是最受欢迎的热量来源。我们所有的器官都可以通过血液循环方便快捷地获得葡萄糖中的热量。即使是那些可以利用其他能源的器官，也喜欢先利用葡萄糖。更何况我们血液中的红细胞、视网膜、晶状体、肾脏、大脑、中枢神经系统都是依靠葡萄糖来正常工作的。由此可见，碳水化合物的必要性。