香椿可以晒干吗？

香椿也是日常生活中的食用食材。平时吃的时候可以根据自己喜欢的口味来煮。香椿估计日常生活中多吃新鲜的香椿，但是香椿可以直接晒干吃吗？香椿可以晒干吗？接下来，我们来看看关于这个问题的相关讨论。

1.香椿可以晒干吗？

香椿可以晒干。如果日常生活中买的是香椿干，可以直接用温水泡着煮。干香椿和老香椿差不多，都含有一定量的亚硝酸盐，会对人体健康产生一定的不利影响。所以，干香椿泡好后，记得放入开水中烫一下，以免香椿中残留的亚硝酸盐被完全去除。

存放的香椿中含有的亚硝酸盐越多，平时食用时就越要注意。可能平时在烘干香椿的过程中会加入一些食用盐，所以存放的香椿中的亚硝酸盐含量会增加，就像腌制的咸菜中的亚硝酸盐含量差不多，食用后会对人体健康产生一定的影响。

新鲜的香椿芽吃起来会有苦味，因为新鲜的香椿盐中含有一定的草酸。如果不经过焯水处理，香椿芽中含有的草酸会导致人体无法正常吸收体内所含的钙含量。所以，平时吃香椿，无论是晒干还是直接吃，都以焯一下为好。

二、香椿怎么干？

香椿的干制其实和日常生活中其他蔬菜的干制差不多，但是在吃新鲜香椿的时候，只能吃新鲜的香椿芽。如果直接食用年龄较大的香椿，会导致人体健康食物中毒，因为年龄越大的香椿，亚硝酸盐含量越丰富。但是晒干的时候，挑选的香椿没有那么老，也没有那么嫩，可以晒干吃。挑选一些适合晾晒的香椿，用清水洗净，沥干水分，用刀切成小块，放在比较干燥的可以直接接触阳光的地方，摊开晾干，水分完全晾干后放入保鲜袋密封保存。

香椿可以晒干吃。虽然香椿干可以保存很长时间，但需要注意的是，食用时香椿干中的亚硝酸盐含量会大大增加。如果不小心食用，会导致食物中毒。因此，食用干香椿时，记得用开水焯一下，以降低亚硝酸盐含量，以免引起身体不适。