哪里的小吃最好吃？

*吊炉烧饼，也就是马蹄形烧饼。

*滚雪球，又称豆面饼

*牛肚

*灌肠

* inby

*豆汁

*炒肝

*在钱包里燃烧

*糊状蛋糕

*马豆腐

*爱窝窝

*一排叉子

*面茶、茶汤

*奶油油炸蛋糕

*糖耳朵

*豆腐

*油炸疙瘩

*豌豆黄

*芸豆卷

*卤煮火烧

*痱子麻花

*豆馅烧饼，也叫蛤蟆吐蜜。

*冰糖葫芦

*果脯，也叫蜜饯。

*糖炒栗子

二:河南著名小吃:

洛阳九州刀削面、郑州牛肉汤包、和记徽面、开封马裕兴斗鸡、马爽饼、新乡烧饼、包子、姜庄野味兔、南阳侯氏烧鸡、驻马店三乳鸡、南阳著名的“蛤蟆疙瘩面”、方城蒸饺、丁家蒸肉、秦家腊肉、江米切糕、开封炸豆腐、五香风干兔。杏仁茶、大井枣、烧鸡、锅贴、老洛阳老糊面、红烧鱼、花生饼、大刀面、老庙牛肉、渭川锅盔、安阳三熏、内黄灌肠、白吉馍、菊花火锅、景家麻花、大营麻花、金仙树烧饼、水煎包、信阳勺包子、米糊。

三:四川名小吃

陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是国家命名的“中华老字号”老字号。创建于清同治初(1862)，开于成都北郊万福桥。餐馆原名陈，主厨是陈春福的妻子。陈做的豆腐红亮，牛肉酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣，川味十足。陈的豆腐很快就出名了，吃货们对它趋之若鹜。学者和诗人经常来这里。有些好事者看陈脸上的麻子，就称之为“陈麻婆豆腐”，把走投无路说成了美谈。因此，餐馆被冠上了“陈麻婆豆腐店”的名号。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。

2毛王雪70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一个王兴屠夫，他每天以*的价格处理肉的残羹剩饭。王的媳妇张觉得过意不去，就在街上摆起了卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨、豌豆熬制，加上猪肺叶、肥肠，放入姜、辣椒、料酒，十分美味。一次偶然的机会，张把新鲜的猪血旺直接放入杂碎汤里，发现猪血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，现吃，故名毛血旺。

3夫妻肺片是成都有名的风味菜。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起，从事制造和销售冷牛肉和肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，用篮子卖。由于制作精细，风味独特，他们经营的凉拌肺片深受人们喜爱。为了区别于普通的肺片摊，人们称之为“夫妻肺片”。开店后更加注重用料，用牛、心、舌、肚、头皮代替原来的单肺，品质日臻完善。为了保持这道菜的原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。

4二姐小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子小兔子 兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔包子二姐的“兔子”系列还包括五香卤兔、红盘兔、麻辣兔丁。 此外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

5红烧肉锅盔老皇城传统锅盔总店经营的锅盔，口味多样，风味独特。鸡片锅盔、牛肉锅盔、蒸肉锅盔、肺片锅盔、素菜锅盔都是它的特色品种。另外，老皇城传统锅盔总店的牛尾汤也很有特色。老皇城虽然经营的是传统小吃，但是透明的餐桌和白色的壁纸让人耳目一新，还挺时尚的。

担担面担担面是成都有名的小吃。将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。担担面里最有名的就是担担面了，是自贡一个叫陈宝宝的摊贩在1841创立的。它最初是因背着担子沿街叫卖而得名的。以前在成都走街串巷的担担面，都是用一个铜锅隔出两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡或者蹄子。目前重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。

龙馄饨创立于20世纪40年代。当时春熙路“密花茶馆”的张光武和其他伙计商量开一家合资的馄饨店。选店名的时候就叫“龙馄饨”，也有“龙凤呈祥”的意思。龙馄饨的主要特点是:皮薄、馅嫩、汤鲜。羊皮纸是用超级面粉加少许配料，慢慢揉成“薄如纸，薄如丝”的半透明状。肉馅嫩滑，醇香可口。龙馄饨的原汤是由鸡、鸭、猪几个部分，经过炖煮而成。原汤白，浓，香。

钟，八钟水饺创始人，原名“谢森茂”，1931开始挂出“荔枝巷钟水饺”的招牌。贝尔水饺和北方水饺的主要区别是，里面是猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，配上特制的红油，微甜微咸，麻辣鲜香，风味独特。钟水饺具有皮薄(10水饺只需50g)、配料精(精粉、精选去筋去皮猪肉)、馅嫩(加工时控制好温度和水分，肉馅嫩化去渣)、味道鲜美(全辅料、红油、原汤)等特点。

9汉堡子成都名小吃汉堡子自创办至今已有80多年的历史。1914温江韩玉龙在成都南大金街开了一家“玉龙园面馆”，因其格外好吃的包子在成都站稳了脚跟。韩玉龙去世后，他的儿子韩文华接管了生意。他精心探索和实践包子的制作方法，创造了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种，在成都餐饮界一炮而红，不胫而走。后来韩文华干脆专门做包子，把店名改成了“韩小笼包”，生意越做越红火。从解放前到现在，韩国小笼包在成都、四川乃至全国都享有经久不衰的声誉。

10凉粉于清末创办于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚子卖凉粉。他做的凉粉嫩滑爽口，调料麻辣鲜香。他逐渐出卖了自己的名声。谢佳世世代代专营凉粉，后在川北正式开设凉粉店。现在已经遍布全省，成为著名的小吃。

三:黄山著名小吃:

1.芙蓉糕:芙蓉糕是用细糯米粉，切成米糕，油炸，用白糖和麦芽糖混合精制而成。其中，泡糯米和炸糕片非常复杂，技术含量很高，只有少数厂家能生产这种糕。徽州有在农历新年前后用芙蓉糕招待贵宾的习俗。

2.绿豆兜:徽州风味小吃。发芽前的绿豆。待皮破芽露，与小麦粉混合，加盐加水调成糊状，舀入锅铲上的铁环中，慢慢潜入烧开的油锅中。当它粘合成块后，拿起铁环，移开锅铲，煎至暗黄色和绿色。绿豆松脆有松香，口感独特。

3.徽州状元饭:状元饭又称枣饭，相传是明朝状元刘若宰吃过的一道菜。

制法:(1)糯米洗净，隔水蒸熟，取出，加入白糖90克，猪油少许，搅拌均匀，蜜枣去核备用。(2)将猪油铺在1大碗上，将莲子放在碗中间，放入无籽枣，莲子周围放糯米，放入笼中蒸熟备用。(3)在菱角上挖一个小洞，填入玉心，笼蒸，取出枣米倒扣在大盘中间，将煮好的菱角码在枣米周围，每个玉上压1个樱桃，菱角周围码1圈橘子。(4)将炒锅加水和糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡，加些猪油，烧在枣米饭上。

特点:色泽鲜艳，营养丰富，香甜可口。

4.歙县豆腐脑:豆腐脑是安徽歙县的传统小吃。据说在明代，它以味道鲜香，汤乳白色，价格低廉而闻名。

制法:(1)取一锅1加七八成冷水，放入五花肉1块约500克，虾仁1小袋(约50克)，煮至肉熟，待油汁、虾汁溢出入水时，加入少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香。(2)选择嫩豆腐，用纱布包好挤出水分，然后解开，再将1勺倒入盛有精制白面粉的碗中(面粉要有凹痕，轻轻拍打)，加入少量细肉末(前一天粉丝汤煮透的五花肉)。然后将端碗轻轻旋转摇动，外面均匀裹上面粉，擀成乒乓球形状。碗歪在锅边，丸子滚进汤锅里，熟了，漂了。(不能用手掌揉，也不能用手指拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗透，降低品质)。

特点:软糯可口，汤汁鲜美，风味独特，易于消化吸收。因豆腐丸子鲜嫩，故名豆腐脑浆。

5.葛粉真理子:徽州山区盛产葛根，性凉味甘。葛根压榨洗净后制成粉末，名为葛粉，又名名山粉，徽州民间常用其制作小吃。

葛粉真理子是用猪脂肪和糖做成球形馅，先滚上一层葛粉三四遍，然后放入笼中蒸至皮黑发亮有小气泡。这种饺子质地柔韧结实，味道甘甜，有清心明目的功效。

6.火烧豆腐:火烧豆腐是黄山市屯溪区和休宁县的特产。

具体制作方法:将老豆腐切成方块，放在架子上发酵，然后放在炭火上烤，两面烤成蜡黄，边烤边吃。吃的时候，在豆腐上抹上辣酱、麻油等调味品，更加美味。

7.宝路松:宝路松是一种著名的小吃。它是以山芽芦苇为主要原料制成的。

山芽苇是一种种植在山上的玉米，生长期约140天。味道清甜，营养价值高。将野玉米磨成细粉，用细粉筐筛去皮层，加水搅拌煮沸成糊状，冷却凝固，用特制的弓刨成薄片，然后在竹匾上烘干。食用时，将薄片放入烧开的油中炸熟，拉伸、膨胀、漂浮后即可捞起。芽苇松又香又脆，适合泡茶和佐餐。

8.徽州包饺子:民间小吃。粽子在全国各地都有，但它们有独特的风味，它们的包裹方法、形状和内容都不同。

徽州包饺子多为枕形饺子。长得胖胖的，两根绳子，四个角，形状像枕头。饺子有很多种，比如肉馅饺子、排骨饺子、红枣饺子、红豆饺子等等。值得一提的是“灰汁粽子”，先用草木灰过滤水拌糯米包裹。因其强碱性和粘性，吃起来特别鲜美绵软，便于短期保存，所以受到食客的青睐。

9.称糖:徽州糕点名。这是一种很有特色的焦糖产品，形状像一根根切掉的大尺度管子，所以叫“称糖”。

称糖是用白芝麻或黑芝麻裹上焦糖，里面有白糖心，是用白糖混合芝麻粉和米粉做成的。如果捏得更细(比如笔筒)，就会变成“香品”。其特点是酥、不粘、甜、适口，老少皆宜。

10.屯溪醉蟹:这是屯溪的传统小吃。自鸦片战争以来，周边省市和浙江的许多商贩整桶出售，其中一些被买来作为馈赠亲友的礼物，这已经成为了一种名声。

原料配方:活蟹(捣碎)蒜瓣8瓣，姜瓣8瓣，冰糖25克，椒盐40克，酱油40克，徽州凤岗酒600克，高粱酒400克，10克。

制作方法:将螃蟹洗净，沥干水分，揭开脐底排出脏物，加少许胡椒粉和盐封口，然后掰下蟹爪尖，从脐盖上部插入脐盖并用钉子钉牢不要打开，放入缸中，装满后，用表面两个小竹片摆成十字形，挡住螃蟹。然后倒入酱油(天冷放400g，农历九月可增至600g)、徽州封坛酒(现改为黄山糯米甜酒)、姜、蒜瓣、冰糖、高粱酒，用油纸封好扎紧，一周后即可开坛。

产品特点:色泽青黄，鲜甜，酒味特别浓。如果没有开坛，可以存放2个月，但是开坛后不能存放。

厦门名小吃~

春卷——厦门过去称之为“煎饼”。相传明朝同安人蔡，兼云贵、湖广总督军务，常常整天看公文，忙得连饭都顾不上吃。蔡夫人担心丈夫饿久了，就想出了一个办法:把菜用面皮包起来，让蔡先生右手写字，左手吃饭，很方便。厦门煎饼主要由竹笋、豌豆、豆芽、粉条、豆腐干、鱼、虾、肉丁、牡蛎、胡萝卜等制成。至于各种调料，要适当搭配，但很重视用干扁鱼调味，吃起来脆嫩可口。

油葱果——中秋节俗称“七月半”，有以咸果祭祖的古老民俗。传说有一户人家在蒸这种供品时，孩子打开蒸笼盖，看到腌制的水果半熟，以为“白而无味”，就把一碗肉菜倒进了水果里。被大人发现后“用生米蒸”。但是味道很好。于是，人们竞相模仿，经过进化，从咸洋葱果变成了油洋葱果。方法如下:将肉丝、荜茇丁、炸碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、红薯粉、葱白、五香粉、盐打成丸子，将米浆放入碗中煮熟。吃的时候要切开，放点沙茶酱，橙汁，蒜泥，萝卜酸，吃起来柔韧清香，很好吃。

冻笋——是生长在沙滩泥里的俗称“竹笋”，看起来像陆地上的蚯蚓。将它碾碎，洗净，煮沸，然后放入装有胶状汤的小酒杯中，冷却，冷冻成小圆块。吃的时候用酱油，香醋，辣椒酱，花生酱，芥末，大蒜作为配料。周良工，河南人，清初在福建为官时，曾在《肖敏记》中称赞这种丑陋但美味的“竹笋”。

生蚝煎——生蚝煎以上品生蚝“朱浩”为主要原料，将鸡蛋、红薯粉、蒜末混合均匀，再用适量猪油入锅煎至两面酥黄。吃的时候，蒜泥、沙茶酱、香菜等。被用作配料以达到酥脆、精致和美味的效果。叉烧包-饺子随处可见，但厦门有独特的风味。它是用糯米、猪肉、香菇、虾米、栗子拌油，用竹叶包裹，放入汤中炖煮而成。吃的时候配上沙茶酱，不油腻，很好吃。

韭菜盒子——韭菜盒子是用面粉拌上猪油，塞上猪腿、虾、扁鱼、菱角、韭菜、香菇，像小盒子一样包成饼，边缘揉成波浪状，放油锅里炸。馅很好吃，皮很脆。

炒面——厦门特有的一道菜，是由最初的“全福楼”和“双泉酒家”开创的。烹饪方法是将上等面条放入七成热的油锅中炸至红黄色，然后用开水撇去油脂备用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切丝炒熟，将平鱼虾加入绍兴酒，再将炒好的面条与配料一起炒熟。吃的时候用沙茶酱和红辣酱调味。

芋头包——芋头包是夏秋两季的小吃。将槟榔芋去皮洗净，捣成生芋泥，加入少量淀粉和精盐，搅拌均匀，在碗内壁涂一层油，加入事先准备好的肉丝、虾仁、香菇、冬笋、菱角等馅料，盖上一层芋泥。轻轻反扣取出放入蒸笼蒸熟。搭配辣椒、芥末、沙茶酱等更好吃。

煎五香——瘦肉配小葱、扁鱼、菱角、鸭蛋、味精、上等酱油、糖、五香粉。搅拌均匀，用豆包卷好，放油锅里炸至熟。切成小块，配沙茶酱食用。红辣酱、芥末、萝卜酸、香菜、甜酱等调料更美味。

花生汤——厦门花生汤是花生汤的一种，特点是去掉有缺陷的谷粒，用开水浸泡，去膜，加水，放在砂锅里用文火熬制。花生熟了才能放糖，然后继续煮，直到花生烂了。这时，花生一分为二，浮在水面上，烂而不溶，汁溶而水不浊，油不腻，清香扑鼻。厦门的“黄泽河花生汤”是厦门花生汤的代表品种，享誉港澳台及东南亚地区。

面糊——面糊是用虾、牡蛎、蛏子、贻贝等美味海鲜，和面糊一起熬制而成。做菜时要掌握火候，做到糊而不乱，糊得清。面糊里除了海鲜，还可以加入鸭血或猪血，或者把一串猪大肠放入面糊里炖，让油融入其中，大肠熟了，再用油条、炒葱花、剁椒末调味，香味更浓。

油炸大枣

厦门同安著名的古小吃，同安三宝(马蹄酥、封肉、炒枣)之一。

做法:原料分为皮和馅。皮一般是好的红薯，米是磨(碾)成粉的。馅料一般是花生、豌豆、芝麻，蔬菜也可以。把馅包在皮里，放在烧开的油锅里炸。味道不错。

湾仔果

厦门同安传统小吃。

做法:主要原料是硬米。将泡好的大米放入石磨中磨成浆，加入肉酱、油葱等调料，然后蒸熟。

马蹄酥

厦门同安传统特产风靡同安。面皮和麻油作为香祭，所以俗称甜糕。

做法:用精制面粉、糖、精炼油、麦芽糖、花生仁、白芝麻，分去皮、酥、馅三个制作过程。

甘薯粉水果

厦门同安传统小吃流行于同安新店镇。

做法:将大米煮成粥，与红薯粉混合，放入石臼中，将大米和红薯粉揉在一起，然后加水，勾芡，再放入铁锅中煎成薄煎饼皮，切成两厘米宽的粉条，放入“敢锅”中冷却。烹饪时加入足够的猪油，加入上海牡蛎、墨鱼、虾等海鲜，表面撒一些葱花或芹菜。

海豹肉

厦门同安传统小吃。

做法:将猪肉(前腿肉)切成方块，约2斤，用方形纱布包好，放入干净的铁锅内，倒入熟猪油，加热，将整个猪肉放入锅内翻炒，加入酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等。，然后加入香菇、栗子、虾仁、干地沟油等调料，放在锅里炖两个半小时。

津市芋头

被同安汀溪称赞的槟榔芋，久负盛名。有“赞金石之美”的美誉。

甘蔗

同安大同镇田阳村的甘蔗久负盛名。由于田洋村的土壤和气候，种出来的甘蔗甜甜的，风味十足。

文昌鱼

厦门同安区特产。这种鱼没有头，没有鳍，没有鳞，没有脊根，甚至连眼、耳、鼻等感官都没有。心脏是跳动的腹部血管，血液无色，身体半透明。除了嘴和喉咙，就是直肠和肛门，结构比较简单。

鱼皮花生

厦门同安是著名的特产之一，因皮上长满了鱼而得名。

做法:由花生仁、蛋糕粉、白糖、精白面粉混合烘焙而成。具有香酥糖、咸中带甜的独特风格。

烧腊饺子

厦门同安传统小吃。

做法:以上糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉(或鸡肉)为主料，精心烹制。味道香甜，油而不腻，色泽黄亮，配以沙茶酱、蒜茸、辣酱、萝卜等调料更为鲜美。

铁观音

厦门同安名茶。乌龙茶中最著名的珍品。其绳圆结，醇厚，耐冲泡，汤色金黄，明亮透亮，清香浓郁，口感醇厚，入口微苦而后甜，带一点蜂蜜味。它是初出茅庐的极品茶叶，在国内外享有盛誉。

橘子蛋糕

汤加传统美食。外观光滑如玉，润泽细腻。入口绵软有嚼劲，清香爽口。产品畅销世界各地，名扬海内外。

龙岩

汤加是特产。口味种类繁多，具有颗粒大、皮薄、汁多味美等特点。龙眼曾经是皇帝的贡品。

黄金桂

厦门同安名茶，又名黄，是一种珍贵的乌龙茶品种，在中国茶叶中名列前茅。黄金桂具有发芽早、收获早、上市早、外观细黄、肉香醇厚鲜的特点，是乌龙茶中的珍品。

米酒

厦门同安传统名酒产于竹坝酒厂。用纯正甘甜的石龙泉水、优质粮食、酒曲酿造而成。工艺原始简单，酿造黄酒、大桶老酒、桂圆滋补酒三大系列10余种酒。其中，朱巴38度米酒被拿到法国波尔多实验室进行检测，发现米酒各项指标都很优秀。

印度尼西亚风味小吃

厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄米、咖喱鸡、蚝油片、蔬菜汤、印尼羊肉串、印尼春卷、美人鱼丝、卡多多、土豆丸子、豆腐丸子、糖醋牛肉、椰城牛肉、万隆粉条、巴东牛肉、苦瓜丸子、海南水煮鸡、Soto牛肉汤等等。每一种风格都有强烈的东南亚香蕉风和椰海风，严酷地挑衅着客人的味蕾。

百味果酒

产于厦门同安竹坝百味果酒村。酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔·郜林先生担任首席技师，同时引进全套酒精生成设备和醋加工设备。生产高品质的果酒和果醋系列产品。其中部分产品经法国相关部门检测，完全达到法国同类产品的标准，并已注册。朱巴百味果酒为游客奉献高品味的法国饮食文化。

壕沟

特伦奇的书叫《牡蛎》。它营养丰富，味道鲜美。该肉干含有45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和各种维生素。被誉为“海中牛奶”。同安号主产于汤漾和大冷镇小邓。

好在见

厦门同安最家乡的小吃。主要原料是韭菜、牡蛎、红薯粉、油，可以一锅煎。