昆明红烧肉怎么做

准备材料:五花肉500克，雕酒500毫升，香葱100克，生姜20克，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。

首先将五花肉切成大小相同的四方块，放入冷水中煮至水开，如下图所示。

二、撇去浮沫至汤汁清澈，关火，捞出五花肉块备用，如下图。

3.将准备好的小葱洗净，生姜切片，放在高压锅底部，如下图所示。

第四，然后把焯水的五花肉皮面朝下放在葱姜上，如下图所示。

5.加入花雕酒和适量的水。宜刚吃过肉，再加入适量生抽、老抽、冰糖，大火烧开，关火25分钟。

6.打开锅盖，继续煨翻肉块，不断倒入肉汁，直到肉汁粘稠，关火，取出肉，将皮放入深碗中，将剩下的汤倒入。

7.盖上盘子或盖上锡箔纸，放入高压锅继续蒸，如下图。

八、大火蒸熟后，调中火蒸30分钟，关火取出，撒上葱花，这样红烧肉就完成了。