哪里的腊肉好吃又正宗？

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哪里的腊肉最正宗？这四个地方评价最高，口味也不一样。

腊肉是我国传统风味食品，广泛分布于我国南北尤其是南方，密集出现在湖南、云南、贵州、四川等地。由于特殊的制作方法，肉可以保存很长时间，同时也演变成了一种独特的美味，煮熟后鲜美可口。但是你知道中国哪里的腊肉最正宗吗？这四个地方评价最高，味道不一样！

湖南腊肉

腊肉是湖南人离不开的美食。家家户户每年年底都忙着熏腊肉香肠，阳台上挂一串腊肉就是对“年”最大的尊重！背井离乡的游子把这个家乡的美食带到了祖国各地，尝过的人都不喜欢。湖南气候温暖湿润，熏制的腊肉防腐耐贮，当地人也养成了吃腊肉的饮食习惯。湖南腊肉最有名的是安化腊肉和湘西腊肉。安化腊肉个头大、色泽黑、熏干、肉质细、味香；湘西的腊肉色泽红亮，烟熏咸。

贵州腊肉

对于很多农村人来说，所谓的“年味”绝对少不了正宗的腊肉。贵州农村家家户户都有“杀猪熏肉”的传统。贵州腊肉是熏肉，放在房间里，然后用一些松柏树脂熏制而成。贵州腊肉的烟熏味很浓郁，因为没有特别添加其他香料，吃起来是原汁原味的腊肉。贵州腊肉炒的时候，很简单。洗干净就行了，加点辣椒炒几分钟，吃起来特别好吃。吃在嘴里肥而不腻，充满了腊肉的清香，会一直让你唇齿留香。

四川腊肉

与中国其他任何地方不同，它是一个以麻辣味闻名的地方。在他们眼里，食物只要又麻又辣就是最好吃的，腊肉也不例外。腊肠腌制的时候除了一些基本的调料之外，还加了辣椒粉和花椒粉，所以又辣又咸又好吃，特别是天冷的时候，吃起来好过瘾！

广式腊肉

广东广式腊肉是广东传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，头均匀，刀工工整，无碎骨，脂透明，肉干，肉香，蜡香。广式腊肉的原料是不带胸的肋肉，切成宽1.5cm，长33-38cm的条状。它是通过腌制和烘烤制成的。味道鲜美，利于保存。随便切片炒个菜就是一顿饭，让人特别有食欲。