正宗的蒸牛蛙方法

有些吓人的牛蛙其实可以做出美味的食物给大家享用。不知道你会不会惊讶？但实际上，牛蛙变身美食在餐饮行业是有先例的，做法也有很多种。大家熟悉的有麻辣炒牛蛙、蒜香牛蛙、山椒蒸牛蛙、鸽戏牛蛙、腌制牛蛙、红烧牛蛙等等。今天主要介绍清蒸牛蛙，看看这道菜怎么做才好吃。

清蒸牛蛙做法1:

食材:牛蛙。辅料:葱、姜。调料:盐、鸡粉、雕酒、酱油、水淀粉、香油。

生产步骤:

1.牛蛙洗净，剁成块备用。

2、葱姜切丝待用。

3.牛蛙用少许盐、鸡粉、雕酒、酱油腌制20分钟。

4.用水淀粉将腌制好的牛蛙上浆。

5.拿一个敞口的海碗，在碗底铺上洋葱和姜丝。

6.牛蛙放入碗中后，淋上几滴香油。

7、蒸笼在火上制作，水烧开后放入海碗中。

8.大火蒸5-7分钟。

注:1。不要把牛蛙块切得太小。

2、牛蛙容易老，注意不要蒸太久。

清蒸牛蛙方法二:

材料:牛蛙3条腿，大蒜3瓣，老姜1片。调料:盐1/2小勺，香油。

练习:

将牛蛙腿、蒜和姜切碎。将三者混合，加盐，上下摇匀，腌制30升。盖上剁椒和香油，蒸锅烧开水，放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后，用余温蒸5分钟。

小贴士:

1.少放点盐，或者不放。吃的是原味，剁碎的辣椒会有咸味。

水开后放牛蛙进去。蒸菜往往是这样的。

看了上面的介绍，你是不是觉得很简单？你想自己做实验吗？建议大家在烹饪过程中不要把牛蛙块切的太小，否则成品会很难看。所谓色香味俱全。同时牛蛙特别容易老化，所以蒸的时间不能太长，否则不好吃。