茄子肉末怎么做

相信大家对蔬菜茄子都不陌生，它的营养价值也是牢记在心的。那你还不如做一盘肉末酱茄子。绝对好吃，对身体极其有益。为什么不呢？

肉末茄子是一道家常菜，由茄子、猪肉或肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、甜面酱和淀粉制成。

练习1:

1.茄子洗净，切段，放在抽屉上蒸。

2.将猪肉切块，用盐、淀粉、料酒、酱油腌制十分钟。

3.锅大火，油热放入葱、姜、蒜。

4.倒入猪肉翻炒。待猪肉变色后，加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱翻炒至香，加入适量的糖。

5.倒入茄子翻炒。茄子均匀裹上酱料后，出锅装盘。

小贴:

1.蒸炒茄子省去了炒茄子的步骤，省了很多油，吃起来更健康。

2.豆瓣酱和甜面酱都很咸，不需要加盐。

练习2:

佐料

适量的蒜泥

淀粉适量

适量的盐

适量的糖

酱油适量

味精

芝麻油适量

适量的红辣椒

生产步骤

1，准备材料，猪肉馅加酱油，味精，香油，盐，然后茄子洗净，用刀在茄子上切小口，不要切掉。

2.把猪肉馅塞进茄子的切口里(切口要一点处理好)，锅里放油，放入茄子煎两面至软。

3.将调好的汤倒入锅中，盖上锅盖，小火煨一会儿。汁快煮开时，放入湿淀粉糊，使汤变稠。收汁后加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌出锅装盘。