什么是白凉粉？是淀粉吗？

做白凉粉用的淀粉也比较讲究。一般用绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶较多的淀粉来做白凉粉，这样白凉粉的口感会更好。有些地方用大米和草药做白凉粉，这种白凉粉的味道和淀粉略有不同。

白凉粉是一种凉性食物，比较适合夏天吃，清热解毒的效果很好。白色凉粉里的成分大部分是水，夏天吃也能补水。白凉粉有很强的饱腹感，所以可以减少身体对热量的吸收，而且白凉粉中的糖分比较少，可以起到很好的减肥作用。吃白凉粉的时候还可以加入一些喜欢的水果、薄荷等调味剂，可以让白凉粉的口感更好。凉粉虽然味道很特别，但并不适合所有人，那么凉粉和什么一样呢？为了健康，不要和生冷的食物一起吃。