如何品尝葡萄酒

颜色——观察葡萄酒的颜色，宜选择白色背景。

香气——摇杯使酒与氧气充分接触，以利于香气散发；观察“挂杯”现象，判断酒的酒精度和残糖量。

风味——小口品尝，让酒充满口腔；吸气，让酒中的风味物质尽可能散发出来；喝酒的时候，用鼻子呼气，感受更多的味道。

余味——指喝完酒后留在口中的味道。回味在口中的持续时间是判断葡萄酒质量的一个主要因素。一般来说，回味时间越长，葡萄酒的品质越好。

二、葡萄酒质量的三要素

1，颜色观察

深度——新红酒的颜色一般较深，随着陈酿，颜色会越来越浅，从紫色到红棕色再到棕色。另一方面，白葡萄酒新酿时是淡黄色，熟酿时是金黄色，陈酿时是琥珀色。

澄清度-观察酒液是否澄清。

挂一个酒杯——观察附着在酒杯内壁的酒泪浓度和流速。如果一款酒有很多挂杯，而且酒脚向下流动很慢，说明这款酒酒体饱满

气泡——对于起泡葡萄酒的品鉴，需要观察葡萄酒中的气泡是否细腻丰富。气泡越细越丰富，这款起泡酒的品质就越好。

2.闻到香味

气味缺陷——葡萄酒往往伴随着缺陷，如纸板潮湿或氧化。湿纸板的气味是葡萄酒软木塞污染产生的；而充满氧化味的酒，颜色浅，香气和口感都不好。

气味香气——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色的水果香和甘草香，白葡萄酒的基本香气包括草香、花香和柑橘香。

3.尝

品尝葡萄酒，找出其浓郁的风味，如:

水果，鲜花，你的土壤，坚果，草药，蔬菜，橡树

从这个角度来说，酒色艳丽或纯正，香气浓郁或淡雅，风味奔放或简洁，平衡和谐是关键。