一道菜代表一个省。你能说出多少个省？

说到这道菜，我是真的说说。我国地大物博，每个地方的菜几乎都不一样。但往往就是这些菜，让很多人欲罢不能。如果一道菜代表一个省，那么我可以根据这个省的特点说出几道关于这个省的菜。

一、辣鸡？贵州省:不出意外，辣子鸡会在这个南方小城市上市，里面的辣子鸡门道很多。因为贵州虽然各方面不如其他大城市，但是它的辣椒是出了名的好吃。以辣子鸡为例。里面是什么？胡椒？是必须的，为什么说是必须的？不是因为它是糯米做的，而是因为这种巴赞辣椒经过几次敲打后像巴赞一样糯。因此，它被称为巴赞辣椒。炒辣子鸡的时候放几瓣蒜，和辣椒油充分混合。这味道简直太好吃了。

二、重庆鱼:重庆的火锅也是一绝，尤其是鱼。哇，闻起来很特别。有多香？那是鱼。厨师处理的很好，把整条鱼切成了一块块。然后放在锅里，用一些特殊的调味品腌制。等半个小时，再拿出来静置。锅里油热放一边，放入辣椒、花椒翻炒，炒香，温水煮开。最后把鱼块放进去煮，直到煮出来的鱼味道非常鲜美。

三、锅肉？东北:这卤肉真好吃。你一次也不会忘记。它的做法其实很简单，就是把新鲜的猪肉切成块然后糊上面粉烧油。把肉裹上粉，然后拿到锅里煎。取出，沥干水分，撒上番茄酱。当然糖醋酱也可以。都一样好吃。

有机会一定要试试。