生腌蟹吃什么蟹好？

螃蟹是生活中常见的食物，有多种吃法，蒸、煮、腌制都可以。生腌蟹是用生蟹和配料腌制而成。一般建议用海蟹，最好用梭子蟹，这样味道会更鲜美。

生腌蟹用什么蟹？

生腌蟹是潮汕地区的一道美味佳肴，而梭子蟹是生腌蟹的最佳选择，因为它的肉鲜、肥、甜。这是最好的生腌蟹。还含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和人体必需的各种矿物质。用来做生腌蟹，可以更好的锁住鲜美的肉质，口感极佳。

生腌蟹最好用河蟹或海蟹。这主要是因为生长环境不同。一般来说，河里的螃蟹都生长在有淤泥的地方。所以你在生长环境中可能会有一些重金属或者寄生虫。生长在海洋中的螃蟹寄生率比较小，但这不代表没有，总体风险比生活在河流中的螃蟹要低。此外，海蟹的肉质和鲜美程度也远高于河蟹。反正上海蟹最好吃。

生腌蟹的做法是1。先买新鲜的海蟹，不要太大也不要太小，清洗干净，沥干水分，用剪刀剪掉牙齿，然后对半切开，放入大碗中。

2.撒一勺白醋，炖5分钟左右。不要花太长时间。把汤倒出来。

3.接下来开始准备调味品，准备好蒜末、洋葱、小米、辣椒，香菜切沫。如果喜欢吃姜，可以在最后加一些姜，然后加一勺香油，再加入辣椒油、蚝油、生抽搅拌均匀。

4.将调好的汁倒入蟹碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

5.取出后再称一次，让酱汁均匀的裹在蟹面上，味道更好。