做芋头丸子的时候，木薯粉和芋头或者紫薯的比例是多少？芋头或紫薯是蒸的还是煮的？

建议蒸芋头或者紫薯。

芋圆(一种传统的台湾芋头甜点)

一种著名的汉族小吃，属于闽台传统点心。常见的品牌有芋头、芋头、芋头。将芋头蒸熟，压成泥状，与红薯粉和水混合，揉成条状，切成小块，放入沸水中煮至漂浮，捞出后形成芋头丸子。加红薯粉更q，用太白粉更软。类似的食物还有用绿豆沙代替芋泥的绿豆丸。都是台湾省九份有名的小吃之一。煮好的芋头丸子可以放在冰糖水里吃，冬天也可以趁热吃。在台湾省和福建，许多甜点，如豆花和刨冰，可以裹上芋头和红薯球一起吃。

芋头法

1.芋头洗净，去皮，切成薄片，蒸或用微波炉煮熟。煮好后最好把泥稍微压一压，留一些颗粒。之后芋头就更好吃了。

2加入糖、红薯粉、白粉拌匀(暂时不加水)；

3.然后边揉边加水；

4.最后揉匀，搓成一团，不粘手；红薯丸子也是按照芋头丸子的做法做的。它们被揉成芋头粉团和红薯粉团后，就开始定型了。

5.将面团分成小份，然后将每份揉成条状；

6.切成宽约1.5cm的小块；

7.放入沸水中，用中火煮。当芋头和红薯丸子浮在水面上，煮1分钟，然后取出。

8.泡在冷糖水里或者直接加食物。