西葫芦沙拉用过开水吗？

大多数人喜欢把西葫芦放在锅里焯一下，但这样做是不对的。西葫芦可以直接吃。如果在锅里焯水，会让西葫芦的口感变差，所以正确的做法是加盐腌制，杀死多余的水分，西葫芦会更脆更嫩。西葫芦最好用搓丝工具操作，如果搓成稍微细一点的丝，味道会更好。当然，如果你的刀好，你可以自己切。

喜欢辣味的可以提前用干红辣椒呛锅，然后在南瓜丝上浇辣椒油。味道特别好。调味汁可以根据个人喜好搭配。如果喜欢吃辣的，还可以加点小米或者辣椒油。

如何选择西葫芦:

1，根据形状选择:西葫芦之所以叫这个名字，是因为它的形状有些像葫芦，但中间没有凹进去的部分，整体处于一大一小的状态，所以要选择下部较大的西葫芦。

2、看西葫芦的皮:新鲜西葫芦的皮会有一层绒刺，感觉有点扎。存放几天后，西葫芦表面的绒刺会脱落，这从西葫芦的新鲜度就能看出来。

3.观察颜色:西葫芦大概有两种颜色，一种是青白色，一种是嫩绿色，青白色的西葫芦适合做饺子，嫩绿色的西葫芦适合做菜。