发酵粉和面粉怎么做包子？

1，洗手洗脸盆。

2.在脸盆里放两三小碗水，可以根据需要增减。

3.将适量的酵母粉放入脸盆中，用手搅拌均匀。？

6.搓手，直到手上没有粘着面。？

7.用双手压腕的力量挤压面块，反复翻转，直到面块变软变光滑。？

8.盖上盆，防止表面变干。？

9.放在阳光充足或者温暖的地方三四个小时，以后还可以做其他家务。(以上是和面过程，注意三光:盆光、手光、面光，15分钟即可。)?

10.把面板排好，平整干净晾干，放在面上，就是箱底了。？

11.将准备好的面条连同面盆一起放在面板上，将面条倒在案上，用手抓少量的干面条搓到盆底干净，将搓好的面条和大的放在一起。？

12.把面团揉成条状，左手把面团放在右边的头上，以手的四个手指的宽度为准。左手向左移动，切下一块，依次向左移动，不伤手。？

13，面皮一块块包好，现在看起来像馒头。注意用布盖上，放置两三分钟。

14，醒馒头的同时，可以做锅的整理。比如在锅里放入适量的冷水，丢入芦苇或布条，将布条均匀的放在芦苇上。

15.把馒头放在整理好的芦苇上，盖上锅盖。？

16，大火，根据馒头的大小，掌握时间25分钟或30分钟。？

17，关火，等一小会儿，就可以开锅了。

小笼包？

材料:付强粉1斤，温水6个，酵母2元，泡打粉2元，馅料自备？

1.将面粉和泡打粉混合后倒在案板上，中间做个窝。？

2.将酵母与温水混合，倒入面窝，由内向外慢慢将面粉搅拌成面团。软硬相当于比煎饼面硬，比馒头面软。用湿布捂住脸，醒来。

3.20分钟后再揉一遍，使其表面光滑。？

4.当面团比原来的面团大一倍半的时候，就可以擀面团了。注意:包的时候把蒸笼放在火上，包的时候放一个馒头在上面。都码好了就可以了一般一锅包子蒸30分钟左右。