生菜凉拌有哪些做法？

凉拌生菜丝。味道是酸甜的。生菜中碳水化合物含量低，无机盐和维生素丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代谢功能。

莴笋还含有一定量的微量元素锌和铁，尤其是莴笋中的铁容易被人体吸收。经常吃新鲜生菜可以预防缺铁性贫血。

生菜还有刺激食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动的作用。但如果过量或经常食用生菜，由于生菜中的生化物质可刺激视神经，会引起头晕、嗜睡，导致夜盲症或其他眼病，故不宜多食。多吃生菜引起的夜盲症和眼疾，如果不吃生菜，几天后就会好转。

材料:生菜一棵，盐一茶匙，生抽半茶匙，白糖两茶匙，陈醋适量，香油几滴。

练习:

1.将一颗生菜去皮切丝，加一茶匙盐用手搓(注意卫生，手上戴保鲜袋)。

5.抓揉是为了让它快点出来。水出来后，挤出盐水，加入喜欢的调料:半茶匙酱油，2茶匙糖，几滴香油和几滴陈醋，拌匀。