猪皮凉粉气味重怎么办？

1.猪皮用冷水和酒浸泡4小时。

2、冷水与猪皮、生姜、大葱一起放在火上烧开，煮开的筷子能穿透猪皮。

3.取出猪皮，去掉残毛，刮掉附着在猪皮上的油脂。

4.一定要刮到看不到白色油脂为止(去腥最重要的一步)，猪皮切丝，在水里搓。

5.反复揉搓，直到水清澈无油。

6、按照1:4的比例加水，猪皮煮沸。可以加点姜和大葱。

7.煮熟后，将姜和葱取出，放入容器中冷却。