方胜有什么有趣的地方？好吃吗？

方胜北桥炸糕已有100年的历史。据说它的祖先曾经从天津学习如何制作油炸饼，然后改进了配方和生产工艺，使方胜油炸饼的质量有了质的飞跃。只要它反映在:

首先，方胜炸糕又软又脆，口感独特，表面金黄酥脆。然而，天津炸糕的松脆度和柔软度不如方胜炸糕，而且冷却后不能咀嚼。

第二，方胜炸糕的馅料制作精良，酸甜适中。红豆沙由精选的红豆制成，枣泥由沧州大枣制成，并加入适量的京饼。形成方胜人最喜欢的口味。

第三，方胜炸糕冷热皆宜，不像天津炸糕只能趁热吃。这个秘密是因为它的特制面团是由黄小麦和江米面混合后用开水烫制而成的，水分控制得当，硬度适中。这样做出来的面团，炸好后热的时候很脆，冷却后也不会变硬。

过去，人们将炸糕、滚雪球等小吃称为“见面食品”，即在购物途中遇到时购买，因此他们最关注此类商家的门店位置，一般会选择人流量大的地方，有些还会在市场上设置临时摊位。生产过程越快，他们赚的钱就越多，所以这些小吃企业都练就了一套独门绝技。他们制作面团时不用擀面杖，直接把面团拉出来，迅速包好馅料，然后按压成型。做一锅炸糕只需要不到几分钟的时间，可以缩短顾客的等待时间。类似的方胜馅饼和炸鸡胗都使用手拉面的方法，这比其他地方的方法快得多。