酸菜鱼火锅怎么做才能好吃又入味呢？

主料：草鱼一条。草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段。花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。八角用一颗足矣。配菜：豆芽、千张、小白菜、白萝卜。酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）。