制作鱼味茄子籽的最简单方法

鱼香茄子怎么做(川菜)材料:

2根长茄子,500g左右。

葱25g、蒜15g(约3瓣)、姜10g、泡椒25g、盐1/4茶匙(1g)、糖1茶匙(65438+2.5ml)、醋65438+醋。

练习:

1,茄子洗净去蒂,切成长条或滚刀块。

2.不要在锅里放油。将茄子条放入锅中,用中火翻炒至茄子变软,待用。

3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

4.将盐、糖、醋、酱油、肉汤和淀粉混合制成调味汁备用。

5.锅烧热放油,放入泡好的红辣椒翻炒出香味,翻炒出红油。

6.加入葱花、蒜末和姜末,一起翻炒,炒出香味。

7.加入茄子条,搅拌均匀。

8.倒入调味汁,搅拌均匀。

茄子先不放油炒,是为了味道鲜而不腻。也可以用微波炉或者先炒一下。

鱼香茄子籽的方法是用来做原料的

茄子500g,葱花15g,姜末20g,蒜末20g,绍酒适量,盐、糖适量,豆瓣酱2大勺,酱油、醋、湿淀粉适量。

操作程序

1,茄子切成滚刀块;取出油锅,锅中放半锅油,油八九成热时放入茄子,炸至茄子变软,取出,沥干油备用。

2、另起锅,锅中放三大勺油,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加入绍兴酒、酱油,搅拌均匀,然后加入一碗水,大火烧开,再小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡。

菜肴的特点

又软又香,鱼香弥漫在茄子里。鲜咸皆宜。