煎饺起源于哪里？

水煎包，传统小吃，属于豫菜。豫菜有500多年的历史，起源于首都东京开封，在华北和中原地区相当流行。口感酥而不硬，香而不腻，味道鲜美。

将1面团材料中的干酵母与清水混合，直到酵母溶解；

2面团中的面粉、糖、泡打粉稍微搅拌后，加入步骤1中的酵母水，搅拌均匀，加入开水，揉成粗面团，盖上保鲜膜静置5分钟；

3继续揉至表面光滑，盖上保鲜膜15分钟；

4将馅中的大头菜切碎，加入5g盐，拌匀，腌制20min，水出来后挤出大头菜的水；

5将调料加入肉馅中，单向搅拌，加入大头菜，搅拌均匀；

6将面团分成30g~35g，擀开，不要太薄，0.5cm左右厚；

7中间放入馅料，包好，口部捏紧，盖上保鲜膜30分钟；

8平底不粘锅小火加热，倒入少许油，放入馒头小火，炸底加水至馒头8分高；

9.盖上锅盖，煮到水开。转小火继续烧；

10水开时，听到锅里油噼啪作响即可关火，继续加盖焖3-5分钟；

11煮之前在包子表面撒一点芝麻和葱花。

小贴士:

●馅料可以换成任何一种喜欢的食材。

●馒头面团调和后，几下搓还是表面粗糙，过一会儿揉到表面光滑会比较容易。

●尽量用平底锅，加热均匀。

●包子可以挨着放，不留空格。

1酵母加入少量温水静置10分钟，然后加入面粉、适量温水形成面团，盖上保鲜膜发酵；

2葱姜剁碎成猪肉馅，加入料酒和酱油腌制15分钟；

3将粉条放入热水锅中煮至软，然后取出晾凉，切碎，白菜叶洗净切碎；

4在白菜粉丝和肉馅中加入香油、胡椒粉、盐和鸡粉拌匀；

5包好的包子10分钟，锅中加入少许油，加热包子至六成热；

6煎一分钟后倒入面粉水(面条:水= 1: 5)，加入面粉水至包子2/5；

7盖上锅盖，烧开。转小火，直到面粉和水干透，包子底部酥脆。撒上芝麻和葱花。