我想成为一名厨师。去烹饪学校好好学习和去餐馆当荷兰工人哪个好？

学校的理论是，你上班后，师傅告诉你，学校的毕业生真的什么都不会，但是他们有专业素质，只是没有经验。(不好学的除外)。

首先，先给烹饪学校毕业生一个委屈:

学校提供不了酒店的环境，毕业生对环境不熟悉，不知道工作流程，自然什么都不会做。但如果用心修炼，很快就能上手。

很多酒店毕业生真的开始直接打荷兰语，学校什么都教，但真的没教过荷兰语。

众所周知，有些军人是直接考上军校的，毕业是有军衔的。有直接的兵，从兵开始。让军校的人参军，你什么都做不了。

建筑学毕业生不是要当农民工才出来的吗？

其次，你在学校学到的知识，刚开始确实没必要，但是会让你慢慢提高，很快提高！上了轨道后，很快就进入上升期，而不是撞墙期！

没系统学过的朋友，家里没做过饭，自己做的饭都做不好。他们去餐厅能成为好厨师吗？恐怕你要学很久，因为没有人每天教你，你学的很少。你偷偷观察师傅做饭，而你不懂原理，更不用说更高级的技能。

在学校，从香料的作用和特点。给你讲解一些传统菜肴的技巧和原理，节省你很多时间(其实工作之余学习深造也是一样)。比如学校会教你:不同的菜，不同的糊的用途和作用。哪些菜要先放，再放，碗里要拌汁。温度控制。厚的，薄的，何必偷。为什么鸡肉只能做这几种菜，牛肉只能做那几种菜，原料的特性等等。工作中学习这些知识需要很长时间，有些老师根本不教你。你永远不会明白他为什么这么炸！永远只能打荷兰！

烹饪需要进一步的学习和研究。没有理论学习，光靠工作经验是做不好厨师的。你的视野太窄了，大家都认同升学的作用。在烹饪学校学习不就是一种深造吗？我只是提前学习。为什么不呢？理论先于实践，实践先于理论，不都一样吗？我就纳闷了，很多厨师还看不起烹饪学校？除非你觉得不用看菜谱或者书，你也可以自成一派。不然学专业书有什么不好？

厨师也是厨师。其他酒店有时会推新菜，厨师来找他帮忙。他从来没说过学习没用，不管是上烹饪学校还是在工作中自学。每个人都应该读书！以前在国营饭店当学徒，后来自己收集菜谱研究。我从来没听说过上学有什么用！！

一个朋友在公司食堂工作。说实话，他以前连做饭都不会。我对我的厨师同事很生气，我参加的烹饪培训班现在和在饭店做饭一样。很多难做的菜都能做出来，气的同事们苦不堪言。他只是去了一家餐厅打工，没有机会做饭。如果他有机会，他会比许多人成长和进步得更快！！进入上升期，突飞猛进！想教就教，不要教几遍，买些材料试几遍找对口味，就可以了。你认为这意味着什么？

很多厨师朋友说:学校什么都不出，还得手把手教。我估计真的是无意的。切菜的时候还得手把手教。估计你真的上课睡觉了。平时刀功原理和原料分离原理也都讲过，没有理由不讲。

可能我说的是最基本的道理。对于很多厨师来说，是小儿科，但是对于大部分迷茫的年轻朋友来说，我觉得说说就好了。

劝大家回家买点吃的，每天自己煎。我很多同学一有空就买菜，用学校的设备炒。手艺好的味道和普通酒店厨师差不多，只是速度有点慢，都是自己切配的。就算去打莲花也不怕。只要有机会，就能大放异彩。为什么担心没有未来？厨房是你施展才华的战场。厨房不是练习场，一群人陪你练？没有那种东西。工作应该在业余时间完成。