怎么把炸蚝油饼的面糊调得酥脆？

1.调和方法:将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合搅拌均匀。

2、逐渐加入水，搅拌成合适的稠度。不太薄也不太厚。

3.加入香菜、葱、姜、蒜等调料调味。

5.挑出牡蛎壳，沥干水分，放入面糊中拌匀。

6.锅中倒入适量油，烧至六成左右热。

7.将调好的面糊舀入油锅，煎至两面金黄，呈现酥脆口感。

8.取出沥干的油，上菜。