纯素食主义的评价

素食主义，又称严格素食主义或完全素食主义。它指的是一种观念和一种生活方式，主张尽可能避免对动物的各种压榨和虐待，包括用动物做食物和皮饰；此外，我们提倡开发和使用非动物产品作为替代品，以造福众生，包括人，从而创造一个更好的环境。

纯素食主义，在英语中是végétalisme，在法语中是指只吃植物性食物，不吃肉、禽、蛋和海鲜，也不吃任何来自动物的食物，包括动物脂肪、牛奶、乳制品和蜂蜜。与普通的素食主义不同，英语是素食主义，法语是végétarisme。这种普通的素食主义可以允许吃鸡蛋、牛奶、奶制品和蜂蜜。

素食者认为他们的主要动机是减少动物的痛苦，这来自功利主义哲学，并由杰里米·边沁和彼得·辛格等作家表达。素食主义是相信人类有道德和义务避免造成任何其他生物的痛苦。动物和人类一样，有尽可能不痛苦地生活的天赋权利。因此，纯素食者不仅避免食用肉类和奶制品，也避免使用给动物带来痛苦的产品。根据个人的信念水平，这可能包括不使用某些药物，因为出于安全原因，这些药物在动物身上进行了试验。一些强硬派避免购买明胶制成的胶片，而是购买数字电影。尽管总有素食主义者社会在争论这样的问题，但素食主义的全部目的是尽最大可能减少动物的痛苦。由于这个原因，许多纯素食者也是动物权利运动的支持者。

素食，如全谷物、蔬菜、水果、豆类等，脂肪含量低，不含胆固醇，含有大量的纤维和营养。素食者可以从豆类(如豆类、豆腐和花生)和谷物(如大米、玉米、全麦面包和面食)中获得所有必需的蛋白质；钙可以从菜花、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、豆腐、钙汁、豆浆中获得；铁可以从鹰嘴豆、菠菜、平托豆和大豆制品中获得；你可以从含有维生素B12的食物或补充剂中获得B12。经过充分的规划，素食可以提供我们小时候在学校学到的所有营养，这些营养只能从动物产品中获得。

素食可以降低许多健康风险，包括心力衰竭、肥胖、糖尿病、哮喘、高血压和癌症。素食也可能对环境有益，并可能改善第三世界或其他国家低收入人群的心态、生活和健康。