果汁是什么？

果汁又称英国黑醋或Stesa，是一种起源于英国的调味品，味道酸甜，颜色为深棕色。因为发明和最早生产的地方是利亚& amp；佩林斯以他在伍斯特郡首府伍斯特郡的作坊命名为“伍斯特郡酱”。

在上海，酱被称为“辣酱油”，而在广东，它被称为“酱”。当时广东厨师在研究酱料时，觉得酱料“酸、甜、微辣”，既像醋，又像酒的苦味，于是用粤语“Cue”(指略带苦味)来形容这种怪味。

扩展数据:

按照传统配方，用大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子、葱、蒜、芹菜、辣根、姜、胡椒、八角等近30种香料和调料，经加热、熬制、过滤制成汁液。现在因为凤尾鱼、罗望子等原料成本高，生产的原料也不一样。

起初，果汁主要用来给西餐调味。随着中国厨师对酱料风味的逐步分析，上海和广东已将其应用于当地菜肴，包括上海的生煎馒头和炸猪排，以及广东点心山竹牛肉丸，这些都可以蘸酱料。

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