如何做干锅牛蛙 干锅牛蛙的做法

步骤

1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

2.准备调料

3.生姜片和大蒜片

4.莴苣去皮洗净切条

5.洋葱切片，蒜苔切段

6.之后倒出腌制的水分裹上生粉

7.热锅倒入油，油温5分热。

8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分

9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香

10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀

11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。

12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。