烤一个蛋糕需要多长时间？烤蛋糕的温度是多少？时间有多长？

1.烘焙蛋糕的温度和时间要根据蛋糕的大小和类别来决定。小蛋糕要高温短时间烘烤。又大又厚的蛋糕需要低温长时间烘烤。

2.模型烤出来的蛋糕在100g以下，需要200℃烤12 ~ 18分钟左右，上下火大小相同；重量在100g以上~ 450g以下时，应在180℃烘烤18 ~ 40分钟，火大于火。若重量超过约450 g ~ 1 kg，则应在170℃下烘烤约40 ~ 1小时，火大于火。

3.平烤盘上的蛋糕是用火烤的，火极小。只要饼底能产生颜色，火约180 ~ 200℃，火约120℃，时间约15 ~ 20分钟。

4.一般低温是指160℃到170℃的范围，高温是190℃到232℃之间；正常温度在171℃和190℃之间。