剁椒炒猪肝怎么做？

猪肝

绿蒜梗

剁碎的胡椒

蚝油、糖

生抽、料酒

盐

花生油

猪肝炒剁椒怎么炒？

猪肝用水冲洗干净，控干水，切片，放料酒，盐，酱油，抓干淀粉均匀，拌花生油焯水15分钟。

青蒜洗净，斜切成片。生姜洗净切丝。

将蚝油、糖和生米混合成一碗汁。

将锅置火上，放油(比正常食用油多)，待油温四成热时，倒入猪快速翻炒，放入青蒜梗，将剁碎的辣椒倒入碗汁中，将味精翻炒均匀。

技巧

比正常烹饪用盐少，因为切菜更咸。