麻辣鱼介绍

制作麻辣鱼的材料:主料:草鱼、黄瓜、米糊。

辅料:鸡蛋、干淀粉、食用油、黄油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒、盐、鸡精、胡椒粉、干辣椒、干辣椒面、香菜。

麻辣鱼的特点:麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，配菜丰富。教你怎么做麻辣鱼，怎么做麻辣鱼才好吃。

1.草鱼切块，蛋液糊均匀，裹上干淀粉，放入油温60度的食用油中炸，待鱼块表面变成淡黄色后捞起。

2.用锅里剩下的油翻炒麻辣鱼调料。油温不应过高。不断翻炒。加入蒜瓣、花椒和干辣椒(切成2块)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀。鱼块加水，加盐、鸡精、花椒面、辣椒面、2勺红糖、黄油、葱花，然后将黄瓜片、米粒倒入锅中。