炖狗肉的问题！

红烧狗肉常用甑，一般需要8个小时左右的时间。先在加入狗肉后水位高出狗肉2 ~ 3厘米的老汤(不能坏)中加入清水，盖上锅盖煮沸；然后将洗净的狗肉和娃娃鱼放入锅中，不用加锅盖，用大火煮，燃烧时不断撇去锅内浮沫、浮油和杂质。同时将花椒、茴香、八角、高良姜、丁香、肉桂、山楂、白芷、砂仁、白果、甘草、三萘等用纱布包好的调料放入锅中。然后小火慢煮，不断翻动狗肉，大概1小时。当狗肉煮至七八成熟时，盖上锅盖炖4小时。