芋头蒸排骨怎么做？
芋头蒸排骨是早茶必点的点心之一，要先腌制好，蒸在芋头上。蒸出来的汁让芋头很好吸收，芋头软糯的口感很棒！
材料
材料:排骨400g，芋头180g；；
辅料:料酒适量，盐适量，鸡粉适量，蒸鱼和酱油适量，生粉适量，豆豉适量，胡椒粉适量，白糖适量。
芋头蒸排骨
1
排骨洗净，用清水浸泡1小时左右，中途换水2、3次，然后洗净，沥干水分备用。
请点击输入图片说明。
2
把芋头洗干净。
请点击输入图片说明。
三
将豆豉用清水洗净，切碎。
请点击输入图片说明。
四
将洗净的排骨放入碗中，加入鸡粉、胡椒粉、盐和蒸鱼及酱油。
请点击输入图片说明。
五
加入料酒和白糖。
请点击输入图片说明。
六
加入生粉和豆豉。
请点击输入图片说明。
七
用手搅拌均匀，腌制2小时左右。
请点击输入图片说明。
八
芋头去皮，切成小块，放在盘子里。
请点击输入图片说明。
九
把盐排骨铺在芋头上。
请点击输入图片说明。
10
放入锅中蒸约15分钟。
请点击输入图片说明。
11
看~肉嫩滑，好好吃！
请点击输入图片说明。
技巧
1，排骨要用凉水泡出血水，去除异味。
2.卤制排骨的时候放点生粉或者嫩肉粉，蒸出来的排骨味道特别好。
3.正宗粤菜馆做的芋头蒸排骨，味道偏甜，但我的食谱里只加了一点点糖，起到提神的作用，味道鲜美。