红烧鱼块怎么做更入味？

1.将姜和葱切碎，将葱叶和红辣椒切碎。

2.草鱼块洗净，用白酒、盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.将酱油、蚝油、糖和醋混合成调味汁。

4.将锅烧干，将油加热至冒出轻烟，放入鱼块，将鱼皮煎下，切开翻面。

5.煎至两面微黄，铲起。

6.锅里留底油，下姜、葱翻炒。

7.倒入炸好的鱼块，然后倒入步骤3的调料。

8.加入半碗温水，盖上盖子煨。

9.汁至1/3时，倒入红辣椒段、洋葱、洋葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火，热风焖红辣椒至断。