滑鸡片的家常做法

炒鸡片是一道味道鲜美、色泽美观、肉质细嫩的优质菜肴。它要求选料精细，色泽艳丽，烹饪精准。下面我来和大家分享一下这款炸鸡片的制作过程。

1首先准备鸡胸肉500g，大青椒200g，姜葱50g，鸡蛋一个，盐10g，鸡精10g，味精10g，胡椒粉5g，料酒10g，豆粉65438。

2.鸡胸肉洗净切成长4厘米宽3厘米的块，用盐、白胡椒粉、料酒、姜葱和鸡蛋清、豆瓣酱做成。大青椒去核，切成两厘米宽的菱形块备用。

3.将锅里的油烧至油温60℃。在油锅里轻轻滑动鸡片，直到鸡片变白。将油从锅里取出，放入青椒和菱形切片。将锅洗净，将姜葱爆炒260克，然后将姜葱出锅，再将盐、味精、鸡精、白胡椒粉、混合豆粉放入锅中即可食用。

注意这道菜，滑的时候油温不能太高，在锅里的时间不能太长。

这道菜的特点

色美、肉嫩、制作精细、大气。