你对咖啡了解多少？

咖啡本质上是一种植物饮料，类似于一种特殊的“豆”浆，有“阿拉伯酒”的美誉！

但它是世界第二大经济作物，交易总额仅次于石油，也是一种可替代的“作物”。例如，巴西是世界上咖啡产量最高的国家。

Ps:根据咖啡消费大国土耳其的法律，如果丈夫不能为妻子提供一定量的咖啡，妻子可以有离婚的权利。

事实上，咖啡是通过烘焙、研磨和煮沸生豆而获得的饮料；好不好要看产地的品种，咖啡的风味，制作方法。

产地的品种，科普一下，咖啡豆其实就是咖啡樱桃的干核，基本相当于干樱桃的樱桃核。

咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木，喜欢火山灰和酸性土壤，从幼苗到开花结果？2左右？-?3?几年。

它的原产地是非洲，由中东的阿拉伯人开发种植。现在著名的咖啡带是指以赤道为中轴线，南北纬度25度之间的高海拔地区，水土气候适宜种植咖啡。

尤其是咖啡，“高海拔意味着高品质”，对恶劣的生长环境颇为挑剔；

但是99%？国产咖啡产自云南，包括德宏、保山、普洱、临沧。生产的咖啡口感醇厚，风味均衡，具有坚果、焦糖和巧克力的香气。

但在世界范围内，原生咖啡豆主要分为:阿拉比卡？阿拉比卡(风味上苦味低，甜酸度高，风味多样，属于“酸味咖啡”)、罗布斯塔？罗布斯塔(海拔？900?米以下种植，抗病性强，产量大，价格低)，对比利卡有利？Liberica(少数民族，只占？3%~5%)。

烘焙过程第一步大致分为:日晒(非水洗)、水洗、半水洗？、蜜汁处理、苏门答腊湿刨等。

在埃塞俄比亚、印度尼西亚、巴西、也门等产区，大部分咖啡豆都经过日晒处理；水洗是日晒和水洗的混合。

尤其是说到蜂蜜处理，其关键在于咖啡果中果胶层的处理，果胶层的特殊形象的比喻就是蜂蜜处理。

随后，烘烤过程:干燥-脱水-第一次爆炸-第二次爆炸-结束；

提示:气爆是指咖啡豆受热膨胀，产生大量气体冲破细胞壁，使豆子爆裂的现象。

但又可分为轻烤(浅棕色，酸味突出)、中烤(油少味微甜)和深烤(油润有光泽，有坚果、巧克力、焦糖的味道)。

嘿！大家应该都听说过“猫屎咖啡”吧？但是像屎一样的咖啡更贵！

这可能被认为是一种生物烘烤方法。咖啡豆被喂给一种叫麝香猫的猫，这样猫的胃就能消化咖啡果的果皮和果肉。咖啡豆因不能被猫消化而通过粪便排出体外，故名猫屎咖啡，产于印度尼西亚和菲律宾。

酿造与烹饪搭配

“泡一杯好咖啡，怎么样？60%?取决于生咖啡豆的质量，30%？依靠咖啡烘焙的技能，10%？依靠适当的酿造方法。”

推荐常用搭配:

深度烘豆？-?意大利浓度？-?重口味？-?焦糖坚果香；

浅烤豆？-?手洗滴滤？-?清茶感？-?鲜艳的花和果实是芳香的。

最后偷偷给你打个电话，咖啡界也有鄙视链:手冲咖啡？& gt？现磨咖啡>？胶囊咖啡？& gt？速溶咖啡>？速溶咖啡！