锅炖鱼家常做法如何做出正宗的锅炖鱼？

准备材料:草鱼、娃娃菜、生菜、土豆、青椒、小米椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、食用油、酱油、料酒、香料。

1.第一步:将草鱼用清水洗净，去掉腹部的黑膜，放在案板上，如下图。

2.将切好的草鱼用料酒、盐、酱油、姜腌制，如下图。

3.然后用菜刀把蒜拍松，姜切片，葱切段，备用，如下图。

4.然后用菜刀将配菜洗净切片备用，如下图所示。

5.热锅放入适量的油，将调料炒香，如下图所示。

第六，然后加入适量豆瓣酱和1/4包火锅底料，继续用铲子翻炒。

7.然后把锅装满水，火就开始沸腾了，如下图。

八、将腌制好的草鱼段放入煮锅中，腌制好的汤也可以倒出来煮20~30分钟。

九、加入配菜，盖上锅盖，根据自己喜欢的口味煮5~10分钟，如下图。

十、关火，加入青椒、小米椒、葱，出锅，美味的铁锅炖鱼就做好了。