绿豆酱怎么做

绿豆200克纯净水。

绿豆酱的制作步骤

1.？将绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时一段时间，这样可以节省煮饭的时间。向锅中加入纯净水，并将其煮沸。纯净水和绿豆的体积比为10:1。

2.？把泡好的绿豆放进去，把绿豆煮开，节省煮的时间。整个烹饪过程都需要煮，煮绿豆出沙更快。大火烧开，再小火慢慢煮，直到豆皮浮起。

3.？用漏勺把豆皮捞出来，豆皮不会影响绿豆沙细腻沙沙的口感。捞出豆皮后，继续用勺子压剩下的绿豆，让它们变得浑浊。搅拌过程中千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会出现水沙分离。

4.？绿豆慢慢变成细沙沙的绿豆沙。它可以装在杯子里趁热喝，也可以放在冰箱里冷藏。喜欢甜的可以趁热加点冰糖或者糖。

技巧

1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会呈鲜绿色，解暑效果最强。绿豆和纯净水的比例是1:10，体积比足够。

2.整个煮的过程都不要盖锅，沙子煮开后很快就熟了。

3.一次性加足水，整个煮的过程中不宜再加水，否则煮出来的绿豆沙会出现水沙分离。

4.加入绿豆后，大火煮开，小火煮至绿豆皮浮起来，再取出绿豆皮，这样绿豆沙的口感更好。

5.去掉豆皮后，继续用勺子压，让绿豆慢慢变成泥，绿豆沙就做好了。