皂角饭怎么吃？哪些人不宜吃皂角米？

不适合吃食物的人:肥胖的人。

适合人群:糖需求低的人群。

皂荚俗称雪莲子、皂荚仁、皂荚精，是皂荚的果实，是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪的食物，含有植物膳食纤维。

分布:世界第一高的云南，高山野生。双荚主要是皂荚，主要分布在山东省、河南省。在四川和华南部分地区也有少量分布。

营养成分:皂荚含有8种必需氨基酸和9种非必需氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本单位，是生物代谢过程中的重要物质。同时，皂荚含有钾、磷、钙、镁、钠、铁、锌、锰、铜等9种矿质元素，具有一定的营养和保健功能。

功效:养心通脉，清肝明目。

扩展信息:皂荚粳米莲子粥

材料:皂荚、大米、莲子。

辅料:冰糖

工具:炖锅

1.皂角米洗净，浸泡3小时以上。

2.将干莲子浸泡2小时以上，取出莲心。

3.大米洗净，浸泡2小时以上。

4.取一个炖锅，将所有食材放入锅中。料水比为1:4 ~ 5。武火煮沸，小火炖约1小时(若大米、皂角米未提前泡好，炖的时间要延长)。

5.食材熟了就可以马上吃了。

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