过桥米线的由来和典故

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过桥米线已经有一百多年的历史了。相传在清朝时，云南南部蒙自县外的一个湖中央有一个岛。有个秀才上岛学习，展示了好吃的米粉。一位聪明勤劳的女士经常弄来他爱吃的米粉给他送去当晚餐，但是当她出门到岛上时，米粉已经不热了。后来无意中送鸡汤，秀才小姐发现鸡汤像锅盖一样涂了一层厚厚的鸡油，可以让汤保温。如果吃的时候放调料和米粉，会更爽口。于是她先把肥鸡、管骨等清汤煮好，再涂上浓浓的鸡油；米粉是家里做的，很多食材都是在岛上切成薄片用烧开的油煮，然后加入米粉，好吃又滑。这条法律一经传播，