正宗啤酒鸭在广东的做法

鸭子的烹饪方法有很多种，比如烤鸭、酱鸭、鸭汤、卤鸭等等。我们经常吃的啤酒鸭就是其中之一。方法简单不复杂，味道超级香。配一小杯酒，口感淋漓。

啤酒鸭的做法

步进步进

1

将鸭腿用冷水浸泡去血水，剁成小块备用。

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2

准备葱姜、花椒、八角备用。

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三

烧开锅，放入花生油，将鸭肉直接倒入炒菜中出油。

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四

翻炒至鸭肉变白并分离出来。此时倒入所有调料继续翻炒

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五

翻炒至葱、姜、花椒、八角出香。倒入酱油煮熟，翻炒均匀。

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六

这时候把啤酒全部倒出来，一滴水都不要。

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七

大火烧开，盖上锅盖，继续小火炖40分钟左右。

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八

加盐调味，加入洋葱块，翻炒即可食用。

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九

搅拌均匀，稍待片刻，直接食用。

啤酒鸭成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

技巧

1，鸭子炖的时候不用再焯水，血水浸泡直接下锅炸油，这样炖出来的鸭肉不老不柴。

2，这个啤酒鸭不用放一滴水，这是它的特点。啤酒不仅能去除鱼腥味，还能提升菜肴的口感。