酸菜鱼怎么做，用什么调料最重要。

美食及其功效:

自制菜单

青少年食谱

健脾开胃方

糖尿病饮食

高血压饮食

味道:

酸味和咸味

技术:

烧伤

制作酸菜鱼片汤的材料；

主要成分:

草鱼500克

配件:

150克酸白菜和50克蛋清。

调料:

淀粉(豌豆)30g，盐3g，料酒10g，味精1g，花椒1g，葱10g，姜5g。

酸菜鱼片汤的特点:

酸菜酸脆爽口，鱼片鲜嫩。

教你怎么做酸菜鱼片汤，酸菜鱼片汤怎么做才好吃。

1.

酸菜泡成薄片；

2.

蛋清用干黄豆粉制成蛋清浆；

3.

草鱼去鳞、去腮，去尾鱼肉，切片；

4.

用姜、葱、料酒、盐腌制，入味后捞出葱、姜，蛋清浆裹匀；

5.

将锅洗净，将姜葱放入牛奶汤中，煮开后挑出姜葱；

6.

加入酸菜和鱼骨，酸菜煮好后，加入切片的鱼；

7.

煮至鱼块生，加入味精和盐，出锅时撒上葱花。

小派-食物相克:

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

蛋清:蛋清不能和糖精、豆浆、兔肉一起吃。

详细介绍了四川酸菜鱼卷汤的做法

美食及其功效:

私房菜

补虚健身方

健脾开胃方

营养不良饮食

味道:

咸的和酸的

技术:

煮沸

四川酸菜鱼卷汤的制作材料；

主要成分:

草鱼300克，猪里脊肉150克，酸菜150克。

配件:

蛋清30克

调料:

盐4g，味精2g，胡椒粉2g，姜汁3g，葱汁4g，料酒8g，淀粉10g(玉米)。

教你怎么做四川酸菜鱼卷汤，怎么做四川酸菜鱼卷汤才好吃。

1.

酸菜洗净，切成薄片；

2.

将草鱼宰杀清洗，去除鱼刺、内脏等杂质，取鱼备用；

3.

将猪里脊肉剁成肉末，加入水、盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀制成馅料；

4.

将鱼切片，加盐、料酒、姜葱汁，拌匀腌制；

5.

将鱼片逐一抹平，抹上蛋清，加入肉馅，卷成圆卷，装盘，入锅蒸熟，取出放入汤碗中；

6.

锅中加水烧开，放入酸菜片煮至汤汁粘稠，与鱼卷一起倒入汤碗中。

小派-食物相克:

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

蛋清:蛋清不能和糖精、豆浆、兔肉一起吃。