求炸串的配方

1，炸羊肉串调味水配方:草果、草果、银杏叶、香叶、高良姜、丁香、白芷、茴香、大料、花椒、砂仁、陈皮、肉桂、甘草，各等份。加入适量的水，放入锅中煮沸，制成调味水。陈皮、肉桂、高良姜、甘草、丁香可以多放。

2、香煎鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，炒粉3.5克，甜泡打粉3.5克，咖喱粉3.5克，泡打粉2克。

嫩肉粉4.5g，生粉2.5g(葱、油、适量的饲料水，请按配方1配制饲料水)。

3.爆炒鸡柳食谱:鸡蛋一个，100g面粉，2g炒粉，2g泡打粉，1g泡打粉，鸡精少许，如果是干的，加适量水搅拌成糊状。

做法:将新鲜鸡胸肉切成2.5厘米的方块，切的时候注意肉丝的纹路方向。

按照配方2喂肉块20分钟，然后用竹签穿好肉串。用手牢牢握住串肉扦，使其呈圆柱形。将配方3的面糊挂在烤串表面后，再挂一层生粉，放入锅中炸至熟。(油应该是色拉油。)