红烧桂鱼(一道美味的湖南传统菜肴)
红烧臭鱼是一道非常著名的湘菜,因其独特的味道和美妙的香气而备受推崇。这道菜需要桂鱼,一种肉质鲜美、口感细腻的大型淡水鱼,非常适合烹饪。
材料:
一条鳜鱼。
-适量豆瓣酱
-适量生姜
-适量的大蒜
-适量的青蒜
-适量的酱油
-适量的料酒
-盐量
-适量的糖
-适量的食用油
步骤:
1.桂鱼的处理
桂鱼去鳞去内脏,洗净斜切成片,用盐和料酒腌制。
烹饪
锅中倒入适量食用油,放入葱、姜、蒜炒香,放入豆瓣酱炒香。
加入鳜鱼
将咸桂鱼片放入锅中,煎至两面金黄。
调味
加入适量酱油、糖、盐和水,烧开后转小火慢炖至汤汁变干。
颜色
最后加入适量的青蒜翻炒,让青蒜的香味渗透到鱼肉中,让整道菜更加鲜美。
结局
红烧臭鱼是一道非常美味的传统湘菜,其独特的口感和美妙的香气让人回味无穷。想在家做一道好吃的湘菜,试试这道红烧桂花鱼吧!