如何让冷面变软？

烤冷面起源于黑龙江省密山市。烤冷面的崛起在1999左右。据说在密山二中后门。是一个叫盖的中年人发明的。冷面有碳烤、铁板烤、油炸三种，口味不同。目前流行铁板和油炸。烤冷面成本低，味道大。前期用的冷面是普通冷面，后期用的特制冷面(比普通市场上的普通冷面更薄更软，加工后不用烘干)比较软，可以直接食用。

1.让我们冷却炒面，烤冷面。炒面的时候往里面喷水。不要把面条炒得太干。

2，泡一下就好了，如果是干的，没有办法。烤好后，在面条下加点水，味道会更好。

3、面团较硬，一个面团不是一天的，所以烤的时候老面团要用水软化，第二个铁板的温度不能太高也不能太低。高的面一上来就糊死了(快速加水可以补救，但口感还是硬的)，低的面烤不透。它也容易变硬。

4、很简单，加点食用盐和肌源B型，凉面就不会缩水了。当然，包装和储存温度也很重要。

冷面怎么烤都是软的；

食材:油适量，冷面(1片)，葱10g。香菜5g，1鸡蛋，烤肉酱，醋，孜然粉，糖，辣椒粉。

1.准备材料:香菜、洋葱洗净。凉面做好了。这种冷面不是我们平时吃的水煮冷面，而是切片，比市面上常见的冷面更薄更软。可以直接吃，哪里有垄断。

2.将芫荽和洋葱切碎。

3.准备好烧烤蒜蓉酱，打鸡蛋。鸡蛋一个个打开，一个凉面，一个鸡蛋。所以我先在这里打个鸡蛋。

4.把锅里的油加热。可以随意加油。喜欢油就多加点。否则，少放。取一根凉面，放在油面上，小火煎。

5.把蛋液打散，倒在凉面上。用平铲将蛋液均匀涂抹。

6.蛋液凝固后，转到蛋液朝下的冷面上。总是在小火上煎。

7.涂一层烧烤酱。

8.撒上孜然粉、糖和辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

9.鸡蛋熟了，卷起来，刷上一层烧烤酱。取出，切块。(当然还有芝麻。这个看你口味了)

好了，关于烤冷面的介绍就这么多了。我所有的朋友都明白。