何首乌的食用方法有哪些功效？
何首乌1，何首乌煮鸡蛋怎么吃
成分:何首乌。100g，鸡蛋2个。猪油、葱、姜、盐、料酒、味精。
做法:何首乌洗净。并切成长1.3厘米，宽1.5厘米的块。将鸡蛋和何首乌放入铝锅中，加入适量的水，然后加入葱、姜、盐、料酒等调料。铝锅放在大火上烧开，小火慢炖至鸡蛋熟透。鸡蛋用清水浸泡，去壳，铝锅煮2分钟。吃的时候加一点味精，吃鸡蛋，喝汤，每天一次。
功能:补益肝肾，滋养精血，抗早衰。适用于血虚体虚、头晕、早衰、遗精、脱发、调节血脂、改善睡眠、治疗失眠、增强免疫力和血虚便秘。最适合虚损未补的患者。
2、何首乌炖牛肉
成分:何首乌。15g，牛肉，黑豆各75g，桂圆肉，红枣。
做法:将黑豆用清水浸泡一晚，然后用少许水将黑豆煮一会，捞出水，再加入8杯水。把切成小块的牛肉和几片姜放在锅里一起煮。水烧开后，捞出油脂和酒醅。煮一会再加入何首乌、龙眼肉、红枣。煮1小时以上，就可以吃了。
功能:益精、滋补肝肾、强筋壮骨、补虚，适用于胃虚弱、脾虚、腰膝酸软等。
3、黑芝麻山药何首乌粉
材料:黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
做法:黑芝麻洗净，晒干，炒熟，磨成细粉。将山药洗净，切片，烘干，研磨成细粉。将制好的何首乌片烘干，研成细粉，与芝麻粉、山药粉混合，装瓶备用。每日两次，每次25克，入锅，用温水调成稀糊状，放在火上炖。
功效:健脾补肾，养血填精。脾肾两虚型贫血，表现为面色萎黄或苍白，头晕乏力，畏寒肢冷，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉细。
4.何首乌炒鸡丁
材料:何首乌50克。、干净鸡肉50g、干净冬笋丁50g、新鲜辣椒丁100g、料酒适量、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食用油适量。
做法:何首乌用砂锅煮熟，煎液取出待用。将鸡肉切丁，尝味，定大小，在中熟油锅里抹平；将辣椒丁和冬笋放入油锅翻炒；料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉全部放入碗中。烧热油锅，下葱姜煸炒出香味，然后放入主料，将汁液倒入碗中，煸炒至入味，即可食用。
功效:具有滋补肝肾的功效。适用于肝肾阳虚、须发早白，还能增强人体的保健功能。
何首乌的功效。就是1。骨软化症(腰膝疼痛，全身发痒，行走困难)。何首乌(最好是有花纹的)和牛膝用好酒浸泡七夜，取出晾干，捣碎，加入枣肉，做成丸子，有五子那么大。每次服用三十到五十粒药丸。空衣服，酒送下来。
2、皮肤疼痛(不知道哪里疼)。用何首乌粉和生姜汁调成糊状敷上。敷好后用布包好，用火烫鞋底。
3、自汗。用何首乌粉，调唾液，封脐。
4、肠风下血。任道无二两用，研之为终。每餐两元，饭前，米汤。
5、破血。用何首乌末敷。有特效。
6、瘰疬结核(或破或不破，下至胸前，前者可治)，用何首乌根洗净，每日生嚼，取叶捣烂敷患处。
7、痈疮。使用无限量的何首乌。，在文武火上煎，加等量的酒，煎几次，贮酒，随时饮用；把残渣烤熟，磨成粉，用酒煮面条，做成丸子，有五子那么大。每次服30粒，空心服，温酒。痊愈后，可以经常服药。
8、大风和疾病。泡一斤何首乌。(最好是大的，有花纹的)在米汤里泡七天，蒸晒几次，加亚麻四两，再蒸晒一次，碾成粉末，每次两元，每日两次。
9.疥疮。用何首乌和首乌叶，水煎服，浓汤沐浴，可以止痛，促进肌肉生长。用何首乌的茎叶洗澡也有效果。
何首乌的鉴别方法及性状鉴别。
块根呈纺锤形或块状，一般稍弯曲。长度5-15cm，直径4-10cm。表面红褐色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵向沟槽和密集的皱纹，并有水平皮孔和细根痕。
坚硬，不易折断。切面呈黄褐色或红褐色，粉状，表皮有圆形的异常维管束呈环状排列，形成锦纹，中央木质较大，有部分木心。气微，味微苦微甜。最好是重量质量扎实，粉感十足的。
显微鉴定
块根横切面:木栓层为一系列细胞，充满红棕色物质，可见皮孔。韧皮部宽，散生异形维管束，即复合维管束，另一种为单维管束，二者均为外韧。形成层呈环状，木质部导管、管胞及其周围有少量木质纤维。块根的中心是初生木质部。薄壁细胞含有淀粉颗粒和草酸钙簇。
粉末特性
棕色。①淀粉颗粒多，单个颗粒呈球形、盔状或三角锥形，直径4-50？m，脐点呈人字形、星形、弧形或点状，层次感不明显。复合粒径6-51？m，由2-9个分数组成。②草酸钙团簇较多，直径约80？m，偶尔簇状晶体与较大的方形晶体共存。③带边缘孔的导管直径为17-178？m；还有微小的网状导管。
理化鉴定
1.取本品粉末约0.1g，加入10ml氢氧化钠溶液(1-10)，煮沸3min，冷却，过滤。取滤液，加盐酸使其呈酸性，加入等量乙醚，摇匀，乙醚层应呈黄色。取4ml乙醚层，加入2ml氨试液，摇匀，氨液层变红。(检查蒽醌化合物)
2.取本品粉末约0.2g，加入5ml乙醇，水浴煮沸3min，不断摇动，趁热过滤，冷却。取2滴滤液，放入蒸发皿中，蒸发至干。趁热加入1滴三氯化锑的氯仿饱和溶液，呈紫红色。(检查甾醇)
3.薄层色谱法:取何首乌粉5g(40目)，用95%乙醇回流提取，回收乙醇，制成1.5: 1的浸膏，取样。此外，大黄素和大黄素甲醚用作对照品。分别点于硅胶G-CMC(硅胶G300目或以上)上，用氯仿-甲醇(80: 20)展开，展开距离为10cm。取出晾干，在可见光下，供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的颜色斑点；在紫外光下显示相同的荧光点。
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