谁能告诉我怎么做上海馅饼？

原料:猪油100g、熟猪板油325g、熟火腿500g、面粉500g、芝麻酵母约10g(应根据气候温度调整)、糖约25g、碱水125g、香油、料酒、油、盐适量。

(1)将四分之一的面粉用热水烫一下，将四分之一的面粉、少许盐和酵母用温水调成很软的面团，将两种面团混合揉匀，静置一段时间进行发酵。懒人也可以直接用温水拌成普通的膨胀面团…但是会影响口感…beurk…

(2)将四分之二的面粉和猪油混合成酥脆的面团(两种面团的柔软度应该是Pareille！不然做酥皮有点麻烦)，加上酥皮面包(注意！Il faut emballer均匀)，酥脆(八折，像卷一样)，做成剂备用。

(3)将板油、熟火腿、芝麻、糖、料酒、香油、油等混合。变成填料。

(4)馅料用结皮面包填满，用工具压成厚度约1cm的圆饼，表面刷一层糖浆(蛋液也可)，粘一层芝麻，放入烤盘，放入炉中，炉温约230℃，烤约10分钟，表面金黄。

传统馅饼也可以用甜馅(猪肥肉+糖)…其实什么馅都可以…