科学的食谱不仅要包括_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，更要讲究_ _ _ _ _ _。它们应该食物多样，饥饿感充足，厚度均衡，并与肉类和蔬菜相结合。

根据平衡膳食宝塔，五种食物均衡摄入，平衡膳食宝塔中的谷类是人体最需要的。合理的营养还包括合理的用餐制度和科学的食谱。一日三餐要按时吃饭，早餐、午餐、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，在每天的总能量摄入中，早餐、午餐和晚餐的比例为3。科学的食谱既要注意营养的适当比例，又要注意热量的合理分配，做到:食物多样，饥饿感适当，粗细搭配，荤素搭配，三餐合理。

所以，答案是:比例合适；营养搭配；热量的合理分配。