黄豆炖猪蹄不用泡可以吗？

因为如果炖的话，黄豆是泡在水里的。如果炖的时间比较长，红豆泡水加热就容易炖烂。

一般的做法是，在炖猪蹄之前，将黄豆用冷水浸泡半个小时左右。

冷水吸进去后会膨胀饱满，然后和猪蹄一起放锅里炖，直接，嗯，烂了，味道更好。