宫保鸡丁是谁发明的美食？

这道菜的起源与清代四川巡抚丁宝桢有关。他曾被封为“少保”(太子的导师)，也被称为“包公”。

相传丁宝桢在贵州时，爱吃糠椒花生炒鸡丁。在他调任山东巡抚期间，他的厨师就是在丁的指导下用山东炒法制作的。调任四川巡抚后，定福府烹制的炒鸡丁更加精美，常被用来招待客人，故称“宫保鸡丁”。